"Кава: Історії, що надихають"
Близько 77% населення міст України віком 16–55 років п'ють каву. Водночас 68% із них купує її в закладах харчування поза домом
Легенда про пастуха Калді
Вважається, що історія кави почалася в IX столітті в Ефіопії. За легендою, пастух на ім'я Калді помітив, як його кози стали надзвичайно енергійними після того, як поїли червоних ягід з одного з кущів. Він вирішив сам спробувати ці ягоди і відчув приплив бадьорості. Про це дізналися місцеві монахи, які почали використовувати ягоди для приготування напою, що допомагав їм не засинати під час нічних молитов.
До XV століття кава вже широко використовувалася на Аравійському півострові. Перша документально зафіксована згадка про вирощування кави з’явилася у Ємені, де її вирощували в районі Моха. Араби називали каву "кахва", що означало напій, який знижує апетит. Напій швидко став популярним у мусульманських релігійних колах завдяки своїм стимулюючим властивостям.
У Ємені каву почали обсмажувати, подрібнювати і заварювати, створюючи напій, що нагадує сучасну каву.
Пізніше кава потрапила до Османської імперії у XVI столітті, де її почали вживати у кав’ярнях, які стали центрами культурного життя та обговорення політики. Згодом кава поширилася до Європи через торгівлю, особливо через венеціанські порти.
Історія виникнення напоїв
Капучіно
Назва "капучіно" походить від ордену капуцинів — католицьких ченців, що з'явилися в Італії в XVI столітті. Ці ченці носили капюшони коричневого кольору, а їхній одяг нагадував відтінок кави з молоком, який утворюється в напої. Вони були першими хто почав розбавляти каву молоком для зниження рівню кофеїну
Лате
У 19 столітті італійці почали вдосконалювати техніку приготування кави, використовуючи еспресо-машини. Лате з’явився як домашній напій, який італійці готували для сніданків. Зазвичай це була проста кава з великою кількістю гарячого молока, що робило її ніжнішою за міцний еспресо.
Країни виробники кави
Немає нічого подібного до аромату свіжозвареної кави, щоб почати свій день. Незалежно від того, чи це швидка чашка на ходу, чи неквапливий ранковий ритуал, для багатьох із нас кава є невід’ємною частиною нашого розпорядку дня. Але чи замислювалися ви коли-небудь, у яких країнах п’ють найбільше кави на душу населення?
Попри автоматизацію більшості світових процесів, виробництво кави досі значною мірою базується на ручній обробці, зберігаючи традиційні методи, що застосовувалися протягом століть.